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Mmmmh, Pizza!
Für Deine Extraportion Pflanzliche Proteine, Magnesium, Eisen und Ballaststoffe.
Und warum Dinkelmehl?
“Dinkelmehl ist gesünder als Weizenmehl und es enthält mehr und höherwertiges Eiweiß, mehr Vitamine und Mineralstoffe. Auch der Anteil an Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren ist beeindruckend”
Zu der Pizza passen das Hanfpesto mit Knoblauch und Basilikum oder das Bärlauch-Pesto.
Den Hefewürfel in 250 ml lauwarmes Wasser bröseln
mit einer Prise Zucker und einem TL Salz gut verrühren
15 Minuten ruhen und gehen lassen (Behälter mit einem Tuch bedecken)
Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Hanfproteinmehl gut vermischen.
Das Hefewasser über das Mehl geben, 2 EL Hanfsamenöl dazugeben.
Mit dem Handrührgerät und Knethaken mindestens 5 Minuten kneten
Anschließend mit der Hand mindestens 10 Minuten weiterkneten, bis der Teig schön g’schmeidig ist
Teigruhe: Die Teigschüssel anschließend mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort (ca. 35°C) etwa 40 Minuten ruhen und gehen lassen.
Den Ofen auf 240 °C Ober- und Unterhitze (Umluft: 220 °C) vorheizen
Das Pizzabackblech mit Öl einstreichen
Den Teig halbieren und auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen (Ø ca. 30 cm)
Den Teig in die Form bringen und etwas in die Ränder hineindrücken
Den Teig mit Tomatensoße bestreichen
beliebig nach Lust und Laune belegen 🙂
Das Hanfpesto mit Knobi & Basilikum oder das Barlach-Pesto verfeinern den Geschmack als topping.
Im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten backen
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