Tagliatelle mit Hanf-Tomaten Pesto

Tipps und Tricks

Du kannst anstatt des Wassers auch das Öl aus den eingelegten Tomaten verwenden.

Sollte dir das Pesto zu flüssig geraten, nimm einfach etwas mehr vom Parmesan, den Hanfsamen, Pinienkernen oder Sonnenblumenkernen dazu. Das Pesto hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tagen. In dekorative Gläschen gefüllt sorgt dieses Pesto als Geschenk für ein zauberhaftes Geschmackserlebnis.

Du kannst das Pesto ebenso als Brotaufstrich oder Dip genießen! 🙂 Alternativ kannst du zu den Nudeln auch das Hanfpesto mit Knoblauch und Basilikum oder das Bärlauch-Pesto machen.

Benötigte Zeit: 10 Minuten, Einweichzeit für die Kichererbsen: 8 Stunden und 45 Minuten Kochzeit

10 Minuten

8 Personen

Anleitung

Schritt 1 – Pesto

Hanfsamen, Hanfsamenöl und alle anderen Zutaten in dem Mixer geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Je nach Mixer empfiehlt es sich zuerst die Hälfte der Tomaten unter Zugabe der Flüssigkeit zu pürieren und im 2. Schritt dann die restlichen Tomaten und weiteren Zutaten zuzugeben und zur gewünschten Konsistenz zu verarbeiten.

Schritt 2 – Pasta Tagliatelle

Auf dem Foto habe ich das Tomaten-Hanf-Pesto mit frischen Tagliatelle und etwas Petersilie angerichtet.
Pro Person habe ich 120 g Tagliatelle (Trockenware) gerechnet.
Das Pesto vermengst du in einer grossen Schüssel mit etwas Nudelwasser.
Die bissfest gegarten Nudeln gibst du direkt aus dem Nudelwasser dazu und vermengst beides kurz miteinander. Guten Appetit!