Hanf-Hummus

Tipps und Tricks
In Portionsschälchen gefüllt ist das Hanf-Hummus ein hervorragender Begleiter zum Aperitif.
Wenn kein frisches Brot im Haus ist, mit Grissini oder Gemüsestreifen anrichten.
Das Humus hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 4 Tagen frisch.
Wenn es einmal schnell gehen muss, kann man auch auf Kichererbsen aus der Dose zurückgreifen.

55 Minuten

8 Portionen

Anleitung

Schritt 1 – Kichererbsen richtig kochen

Die Kichererbsen mit einer Prise Natron in reichlich kaltem Wasser über Nacht oder mindestens 8 Stunden einweichen.
In ein Sieb abgiessen, gut mit fliessendem Wasser abspülen und zusammen mit 1/2 Zwiebel oder 2 Knoblauchzehen in einen grossen Topf geben.
Mit 2 l kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und mindestens 45 Minuten lange weich garen, dabei gelegentlich abschäumen.

Schritt 2 – Zubereitung Hummus

Die Kichererbsen mit ein paar Löffeln ihres Kochwassers in der Küchenmaschine pürieren.
Hanfsamen, Hanfsamenöl und alle anderen Zutaten hinzufügen und falls nötig, auch noch etwas Flüssigkeit, und alles sehr fein pürieren.
Abschmecken und pur zu frischem Brot essen.